Recettes keto pour le Thermomix®

Recettes

Mes plats préférés, du petit-déjeuner au déjeuner léger. Le bandeau vert indique l’étape la plus importante dans le bol.

Pancakes à la farine de coco

Des pancakes moelleux à la farine de coco avec une pointe de cannelle.

Temps20 s

Temp.–

Vitesse5

Pour 2 portions, environ 15 min.

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Ingrédients

• 2 œufs
• 2 c. à soupe de farine de coco
• 1 c. à soupe de fromage frais
• ½ c. à café de levure chimique
• Cannelle selon votre goût
• Huile d’olive pour graisser

Préparation

1. Mettez les œufs, la farine de coco, le fromage frais, la levure et la cannelle dans le bol et mélangez 20 s/vitesse 5.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive.
3. Versez de petites portions de pâte et faites dorer des deux côtés à feu moyen.

Mon astuce : servez-les avec de la crème de coco ou une cuillerée de yaourt non sucré.

Galettes de courgette au fromage

Des galettes croustillantes à la courgette et au fromage, idéales pour un brunch.

Temps15 s

Temp.–

Vitesse4

Pour 2 portions, environ 20 min.

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Ingrédients

• 1 petite courgette
• 2 œufs
• 40 g de fromage râpé
• Sel, poivre
• Huile d’olive pour la cuisson

Préparation

1. Mettez la courgette dans le bol et mixez 5 s/vitesse 5.
2. Placez la courgette dans un torchon propre, pressez-la bien et remettez-la dans le bol.
3. Ajoutez les œufs, le fromage, le sel et le poivre et mélangez 15 s/vitesse 4.
4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, déposez la pâte par cuillerées et faites dorer des deux côtés à feu moyen.

Mon astuce : servez-les avec une cuillerée de yaourt grec et quelques gouttes de citron.

Omelette aux champignons et fromage frais

Crémeuse, savoureuse et dans l’assiette en quelques minutes.

Temps3 min

Temp.120 °C

VitesseMijotage ↺

Pour 1 portion, environ 15 min.

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Ingrédients

• 2 œufs
• 50 g de champignons émincés
• 1 c. à soupe de fromage frais
• Sel, poivre
• Huile d’olive pour la cuisson

Préparation

1. Mettez les champignons dans le bol et faites-les revenir 3 min/120 °C/sens inverse/vitesse mijotage. Réservez.
2. Mettez les œufs, le fromage frais, le sel et le poivre dans le bol et mélangez 10 s/vitesse 4.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez les champignons et versez les œufs battus par-dessus.
4. Faites dorer des deux côtés à feu moyen.

Mon astuce : parsemez de ciboulette fraîche ou de persil.

Frittata épinards et ricotta

Cuite au four, moelleuse et parfaite pour un déjeuner léger.

Temps10 s

Temp.–

Vitesse4

Pour 2 portions, environ 25 min.

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Ingrédients

• 3 œufs
• 1 poignée d’épinards frais
• 2 c. à soupe de ricotta
• Sel, poivre
• Un peu d’huile pour le moule

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mettez tous les ingrédients dans le bol et mélangez 10 s/vitesse 4.
3. Versez la préparation dans un moule huilé et faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Mon astuce : accompagnez-la d’une salade fraîche.

Œufs durs à l’avocat

Simple, rassasiant et prêt en moins de 20 minutes.

Temps14 min

Temp.100 °C

Vitesse1

Pour 1 portion, environ 20 min.

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Ingrédients

• 2 œufs
• ½ avocat mûr
• Sel, poivre
• Un peu de jus de citron

Préparation

1. Versez 500 g d’eau dans le bol, placez le panier de cuisson avec les œufs et faites cuire 14 min/100 °C/vitesse 1.
2. Sortez les œufs, écalez-les et coupez-les en deux.
3. Coupez l’avocat en dés, assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron, puis répartissez-le sur les œufs.

Mon astuce : servez sur un lit de salade verte.

Bowl coco-amande aux myrtilles

Un petit-déjeuner frais en trois minutes, sans aucune cuisson.

Temps10 s

Temp.–

Vitesse3

Pour 1 portion, environ 3 min.

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Ingrédients

• 150 g de yaourt nature non sucré
• 1 c. à soupe de noix de coco râpée
• 1 c. à soupe d’amandes effilées
• 30 g de myrtilles

Préparation

1. Pour une texture plus crémeuse, fouettez le yaourt dans le bol 10 s/vitesse 3 (facultatif).
2. Versez le yaourt dans un bol de service.
3. Incorporez la noix de coco et les amandes, ajoutez les myrtilles et servez aussitôt.

Mon astuce : une pincée de cannelle apporte une note chaleureuse.

Les astuces de ma cuisine

De petites choses qui me simplifient le quotidien avec le keto et le Thermomix®.

• Moudre vous-même les amandes

  Mixez des amandes entières dans le bol 10 s/vitesse 10. C’est plus frais et souvent moins cher que la poudre toute prête.

• Utiliser le Varoma

  Faites cuire légumes et viande en même temps. Vous gagnez du temps et de la vaisselle.

• Cuire des œufs à l’avance

  Faites cuire plusieurs œufs à la fois dans le panier de cuisson. Ils se conservent quelques jours au réfrigérateur.

• Respecter le repère maximum

  Pour les soupes, ne remplissez jamais le bol au-delà du repère, sinon ça éclabousse au moment de mixer.